스윗플룸 앙금플라워 기초 정규 클래스 커리큘럼 안내

떡케이크 공방 스윗플룸 기초 정규클래스 커리큘럼 안내드립니다.

앙금플라워를 배워보고 싶으신 분이나 자신의 화형을 바꿔보고 싶으신 창업주 여러분들에게는 스윗플룸만의 디테일이 살아있는 생화파이핑을 배울 수 있는 좋은 기회라고 생각됩니다.

 

수업의 커리큘럼을 꼼꼼히 따져보시고, 수업 신청을 하시면 되며 기본적인 공통공지는 반드시 방문 전에 숙지하시고 오시길 당부드립니다.

 

공통 공지

1) 기본적으로 모든 오프라인 수업의 경우 '동영상 촬영'이 불가하나, 연습을 위한 사진촬영은 가능합니다.

2) 코로나로 인한 감염확산과 보다 효율성 있는 수업을 만들고자 당분간 1:1 수업만 진행합니다.

3) 모든 수업은 주 1회, 월 4회 수업이 기본이며 개인 준비물은 '앞치마, 필기구'입니다.

4) 수업시간은 12시 정오에 시작되고 약 3시간~4시간 소요됩니다.

5) 오프라인 수업은 온라인 수업과는 완전히 다릅니다. 오프라인 수업의 경우, 직접 파이핑의 자세와 즉각적인 피드백으로 집중도가 훨씬 높은 수업이 진행됩니다.

6) 수업대상: 앙금플라워 창업을 준비하시는 분, 배워보고 싶으신 분, 생화파이핑을 정석으로 배우고 싶은 분, 화형을 바꿔보고 싶으신 공방 창업주분

7) 환불은 수업 30일 전 취소는 전액환불, 20일 전 취소는 예약금 제외 나머지 환불, 일주일부터는 환불이 불가합니다.

8) 유튜브나 온라인 수업으로 창업하실 분들은 수업 신청이 불가하며, 왼손잡이 이신 분들은 수업신청이 불가합니다.(협회 규정)

9) 수업 후 케이크는 박스에 담아 직접 가져가시게 됩니다.

10) 스윗플룸의 설기는 수제 설기입니다. 단호박을 예로 들면, 실제 단호박을 쪄서 퓨레를 만들 수 있는 수제 레시피 방법을 알려드리며 시중에 판매되는 가공 잼을 사용하지 않습니다.

 

*스윗플룸은 정형화된 화형을 지양하고, 보다 자연스러운 생화파이핑을 지향합니다. 

*배움에 진심이 없으시다면, 저희와 결이 맞지 않습니다. 수업 신청 받지 않겠습니다.

 

 

 

 

 

커리큘럼 구성

수업의 방식은 매주 주어지는 케이크 디자인 형태를 따라 자신이 원하는 조색으로 케이크를 만드는 방식으로 진행됩니다. 모든 수업 준비는 스윗플룸에서 하며, 개인 준비물만 챙겨오시면 됩니다. 또한, 바로 창업을 하지 않으시더라도 충분히 가정 내에서 연습하실 수 있게 수업에서 배운 모든 내용을 레시피화하여 드립니다. 창업 후 해당 레시피로 판매 및 수업을 진행할 수 있습니다.

 

 

1주 차 커리큘럼

스윗플룸 앙금플라워 기초정규클래스 1주차, 엔틱로즈케이크

 

 

• 쌀가루 만드는 방법
• 떡을 만들기 위한 도구, 앙금플라워 재료, 도구 설명
• 꿀띠 설기 레시피제공
• 쌀가루 물주기를 통해 수분감 익히기
• 엔틱로즈케이크 실습(원하는 컬러로 조색, 초콜릿 몰드기법 실습)

 

*케이크 수업내용은 장미, 나뭇잎, 봉우리, 그 외 소재 표현입니다.

*장미 하나만으로도 고급스럽고 엔틱한 분위기를 연출할 수 있는 케이크로, 판매로도 인기가 좋은 디자인 떡케이크입니다.

 

 

 

 

 

 

2주 차 커리큘럼

스윗플룸 앙금플라워 기초정규클래스 2주차, 날개작약크레센트

 

 

• 흑임자 설기 레시피
• 카라멜 라이징 견과류 레시피
• 자연스러운 생화파이핑의 꽃, '작약'을 처음으로 실습해 보는 시간
• 작약 수술표현, 핀 작약, 덜 핀 작약
• 날개작약크레센트 실습 및 어레인지

 

*케이크 수업내용은 초보자 분들이 짜기 힘든 작약을 간단한 공식으로 풀어드리는데 초점이 맞춰진 수업입니다.

*동양적인 느낌이 물씬 풍기는 날개작약크레센트는 활짝 핀 작약에 자연스러운 수술표현과 설유화의 느낌을 살려 더욱 단아한 느낌을 주는 디자인입니다.

 

 

 

 

 

3주 차 커리큘럼

스윗플룸 앙금플라워 기초정규클래스 3주차, 숫자케이크

 

 

• 블루베리 설기실습(블루베리 액기스, 콩포트 레시피)
• 몰드 딸기 및 딸기 꽃 실습
• 아네모네 실습
• 꽃으로 설기 전체를 덮지 않는 색다른 숫자케이크 실습

 

*판매에서 빠질 수 없는 숫자케이크를 보다 여백의 미를 강조하면서 우아하게 표현하는 수업입니다.

 

 

 

 

 

 

4주 차 커리큘럼

스윗플룸 앙금플라워 기초정규클래스 4주차, 꽃다발케이크

 

 

• 단호박설기 실습(단호박 퓨레, 찐 단호박)
• 케이크판 파이핑 실습
• 라넌큘러스, 델피늄, 아스틸베 꽃 모양 실습
• 초코오브제 몰드와 패랭이 꽃 실습

 

 

*기초 정규클래스의 졸업작품인 꽃다발 케이크는 스윗플룸의 라넌큘러스를 비롯한 크고 작은 꽃들의 집합체입니다. 각종 몰드기법과 케이크 파이핑까지 여지껏 배운 모든 수업 내용을 쏟아낼 수 있는 수업이라고 보시면 되겠습니다.

 

 

 

 

앙금플라워 시장은 점점 레드오션으로 치닫고 있습니다.

창업을 준비하시는 분은 생화 파이핑이 시장을 점유하기 전에 미리 공부하고 연마하셔야 취미를 업으로써 승화하실 수 있게 될 겁니다.

 

스윗플룸 케이크 클래스는 배움의 진심인 분만 수강생으로 받습니다.

수업에 지각을 하거나, 예습과 복습을 하지 않으실 분들은 수업신청을 지양해주시기 바랍니다.

 

열정이 있으신 분들만 수업신청 해주세요.

감사합니다.

 

 

 

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